Autoria de: Anna Laura Arruda de Oliveira e Caroline Neves Araújo
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado a Faculdade Integrada Brasil Amazônia, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Nutrição
Orientação de: Prof.ª Esp. Clíssia Renata Loureiro Croelhas Abreu
RESUMO
A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) tem como principais fatores etiológicos a influência genética e a exposição precoce da criança à proteína do leite de vaca. Trata-se de uma reação alérgica não apenas ao leite in natura, mas também pelos seus derivados, tais como: queijo, iogurte, coalha maionese, requeijão, creme de leite, manteiga, achocolatados entre outros que podem conter traços das proteínas. A pesquisa tem como objetivo identificar as possíveis manifestações clínicas e nutricionais em crianças da primeira infância portadoras de APLV. A pesquisa foi realizada através de estudo Observacional, descritivo e explicativo. Neste tipo de estudo, o investigador atua meramente como expectador de fenômenos ou fatos, sem, no entanto, realizar qualquer intervenção que possa interferir no curso natural e/ou no desfecho dos mesmos, embora possa, neste meio tempo, realizar medições, análises e outros procedimentos para coleta de dados. A pesquisa ocorrerá no período de janeiro a novembro de 2018. Os descritores utilizados na pesquisa foram: Materno-infantil. APLV. Alimentação complementar. Alergias e Intolerâncias. Como base de dados serão utilizados: Lilacs, Scielo e BVS (Biblioteca Virtual e Saúde), publicados no ano de 2014 a 2018. Como resultados, encontrou-se que a eliminação do leite de vaca e seus derivados da alimentação do lactante, pode possibilitar carência nutricional, comprometendo assim a absorção de vitaminas e minerais como o cálcio, que é de suma importância, pois participa da formação óssea. Para que isso não aconteça, é necessário que a dieta de substituição dessa criança seja bem completa, atendendo as necessidades nutricionais. Dessa forma, a inadequação na dieta de exclusão, pode impedir que a criança tenha um bom desenvolvimento e crescimento. De forma conclusiva, a exclusão do leite de vaca e dos seus derivados é o único tratamento eficaz e comprovado para APLV, tendo sempre orientação de uma equipe multidisciplinar para acompanhar a família e o paciente, na medida que, a alergia alimentar é caracterizada como uma reação anormal do sistema de defesa do organismo às proteínas dos alimentos.